Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30/35 min

Serves 6

Preparation time 15 min

Cooking time 30/35 min

INGRÉDIENTS

125 g de sucre en poudre

30 ml d'eau

1 CàC de jus de citron

1 gousse de vanille

25 g de beurre

1 kg de poires

1 rouleau de pâte feuilletée

PREPARATION

Le caramel:

Dans une casserole, verser le sucre, l'eau et le jus de citron. Faire chauffer à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que le caramel se colore (environ 4 à 5 minutes). Retirer du feu.

Fendre la gousse de vanille dans la longueur et gratter les graines avec la pointe d'un couteau. Ajouter le beurre et les graines de vanille au caramel. Remuer le tout avec une cuillère en bois.

Sans attendre, verser le caramel

dans un moule à tarte.

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

Éplucher les poires, les couper en quatre ou six quartiers et enlever le coeur. Disposer les poires sur le caramel, en les serrant un peu. Par-dessus, poser la pâte feuilletée en

rentrant les bords sur les côtés pour bien couvrir les poires.

Cuire 30/35 minutes dans la partie basse du four.

Démouler tiède.

Servir nature, ou accompagnée de crème fraîche épaisse, de crème fouettée, de Chantilly ou d'une boule de glace vanille.

INGREDIENTS

125 g of powdered sugar

30 ml of water

1 tsp lemon juice

1 vanilla pod

25g butter

1 kg of pears

1 roll of puff pastry

PREPARATION

The caramel:

Prepare the caramel: in a saucepan, pour the sugar, water and lemon juice. Heat over

medium heat, without stirring, until the

caramel deeply golden (about 4 to 5 minutes). Remove from heat.

Split the vanilla pod lengthwise and scrape

out the seeds with the tip of a knife. Add the butter and vanilla seeds to the caramel. Stir

with a wooden spoon.

Without waiting, pour the caramel into a tart mold.

Preheat the oven to 210°C (th7).

Peel the pears, cut them into four or six

quarters and remove the core. Arrange the

pears on the caramel, squeezing them a little. Place the puff pastry on the top, tucking the edges into the sides to cover the pears well.

Cook for 30/35 minutes in the lower part of

the oven.

Unmold warm.

Serve this tarte Tatin plain, or with thick

crème fraîche, whipped cream, Chantilly or

a scoop of vanilla ice cream.