Yum Cha, également connu sous le nom de Dim Sum, est le petit déjeuner/déjeuner traditionnel chinois. Récemment, le Shangri-La a lancé son Yum Cha, le week-end, dans le luxueux Shang Palace. Ainsi, en ce samedi ensoleillé, Madame et Monsieur arrivent par la Sheikh Zayed Road à l’heure du Yum Cha. Nous sommes chaleureusement accueillis par une charmante hôtesse chinoise. Le décor du restaurant chinois est chic. Les tables sont bien espacées et disposées avec goût, les chaises sont très confortables. D’ailleurs, Madame fait remarquer qu’il est très appréciable de déjeuner sur une table recouverte d’une nappe alors que la tendance est plutôt économique et minimaliste. Un serveur nous explique la façon dont le déjeuner Yum Cha fonctionne. Sur la table il y a une carte avec une liste des sélections du jour du chef: quatre soupes, dix dim sum vapeurs, six frits et trois desserts. Nous nous retrouvons avec le carnet de commande et un stylo pour cocher nos préférences et nous optons pour le menu complet. Nous décidons de partager tous les plats qui seront servis sur le plateau tournant en verre au centre de la table ronde. Madame opte pour le traditionnel thé au jasmin tandis que Monsieur commande un excellent thé glacé qui est servi à volonté pendant le déjeuner. Une attention appréciable! L’émincé de poulet aux champignons congee est une soupe épaisse qui manque d’assaisonnement, Monsieur mange tout de même les morceaux de poulet. La soupe chaude de fruits de mer ne fait pas l’unanimité et n’est pas non plus très appétissante, ce qui est inhabituel pour un tel plat. 

Le serveur arrive avec une multitude de paniers en bambou, empilés les uns sur les autres, sur un grand plateau. Il donne une explication claire à chacun d’entre eux. Les dim sum cuits à la vapeur sont tout simplement incroyables, et cerise sur le gâteau, ils sont bien garnis. Les préférés de Madame sont ceux aux crevettes, pousses de bambou et algues. Monsieur hésite entre les boulettes aux oeufs, crevettes et crabe, et celles au bœuf et légumes cuites à la vapeur. En effet, ces deux plats sont riches en saveur et bien assaisonnés. Les wontons de crevettes frits et nems sont croustillants et savoureux mais un peu trop gras au goût de Madame et Monsieur. Le service est fluide, le restaurant se remplit au fur et à mesure, et le personnel est attentif en complétant les boissons et en suggérant une deuxième commande pour la nourriture. Notre serveur explique que la formule dim sum est illimitée et nous sommes d’accord pour une deuxième série de paniers en bambou avec des mini brochettes de boeuf savoureuses et une sauce relevée au poivre noir, le tofu aux crevettes cuit à la vapeur, sans oublier les nouilles chinoises aux oeufs, poêlées avec une chiffonnade de poulet. Plus beaucoup de place pour les desserts qui sont au nombre de 3. Madame s’arrête là mais monsieur aime les douceurs et commande les trois. La crème glacée sagou est divine avec ses fruits coupés en dés et les perles de sagou qui sont tellement rafraîchissantes. Dans l’ensemble, un délicieux déjeuner avec une sélection de dim sum qui change chaque semaine, un très bon service et surtout un excellent rapport qualité prix à AED 115 net avec le thé inclus. Le déjeuner Yum Cha est tous les vendredis et samedis de 12h30 à 15h00. Le parking est gratuit.

Shang Palace: réservations 04 343 8888

La note de Madame et Monsieur: 14/20

Yum Cha, also known as dim sum, is a traditional Chinese breakfast/lunch. Recently the Shangri-La has launched their weekend Yum Cha at their upmarket Shang Palace. So Madame and Monsieur head off down Sheikh Zayed Road to the Yum Cha lunch on a sunny Saturday. A charming Chinese hostess warmly greets us. The decoration of the restaurant is very chic; the tables well spread out and arranged with style, the chairs are very comfortable. Moreover, Madame noted that it is very appreciable to have lunch on a table covered with a cloth while the trend is rather economical and minimalist nowadays. A waiter comes and explains the way the Yum Cha lunch works. On the table there is a pad with a list of a weekly chef’s selection of four soups, ten steamed and six deep fried dim-sums and three desserts. We are left with the order pad and a pen and decide to go for the full treatment by sharing all the dishes that will be served on the lazy Susan glass top. Madame decides on drinking the traditional Jasmine tea whilst Monsieur enjoys a terrific ice-tea that is freely refilled during the lunch. A nice touch! The minced chicken with mushroom congee is a thick soup that lacks seasoning although Monsieur enjoys the chicken bits. The hot and sour seafood soup does not make the unanimity either being pretty blended, unusual for such a dish. The waiter arrives with a large tray filled with piles of bamboo baskets stacked on top of each other. 

He goes through each one of them with a clear explanation. The steamed dim sums are just incredible rightly steamed and well garnished. Madame’s favorite is a combination of steamed shrimp, bamboo shots and seaweed. Monsieur’s hesitate between the chicken, shrimp and crab roe dumpling and the steamed beef ball with vegetables. Both are rich in flavor and nicely seasoned. The fried shrimp wontons and spring rolls are crispy and tasty however a little too oily for both of us. The flow of service is smooth, the restaurant is getting busy, and the staffs are attentive filling up the drinks suggesting a second order for food. Our waiter explains that the formula is unlimited dim sum and we agree to a second round of bamboo baskets with tasty beef short ribs with a pungent black pepper sauce, an interested light and steamed bean curd with minced shrimps not forgetting home made fried egg noodles with shredded chicken. Not much space left for the desserts, which come in a choice of three, Madame’s throws the towel but Monsieur has a sweet tooth and asks for them all. The chilled sago cream is a clear winner with its diced fruits and sago pearls that are so refreshing. Overall a lovely lunch with a dim sum selection that changes every week, very good service and great value for money at AED 115 net inclusive of tea. Yum Cha lunch is available every Friday and Saturday from 12.30 to 15.00.Complimentary parking.

Shang Palace reservations: 04 343 8888

Madame & Monsieur’s rating: 14/20