Dos de cabillaud et son tian de légumes 
Cod fillet a la provencale

 

Pour 4 personnes

Préparation: 15 min


Cuisson: 45 min



 

INGRÉDIENTS:

 

4 dos de cabillaud bien épais de 150 g chaque


2 courgettes coupées en rondelles 


1 aubergine coupée en rondelles


3 tomates coupées en rondelles


1 gros oignon coupé en lamelles


2 gousses d’ail écrasées


2 cuillères à soupe d’huile d’olive


Thym, laurier, romarin


Sel, poivre du moulin.

 

PRÉPARATION:

 

Préchauffez le four à 200° (th7).

Dans un plat à four rectangulaire disposez les rondelles de courgettes, aubergines, tomates et les lamelles d’oignon en les alternant et en les faisant se chevaucher.

Posez les dos de cabillaud sur les légumes, répartissez l’ail écrasé, salez et poivrez à votre goût. Disposez les herbes aromatiques et arrosez le tout avec l’huile d’olive.

Faites cuire à four chaud pendant 45 min.



Vous pourrez remplacer les dos de cabillaud par de beaux filets de poissons blancs ou même par un poisson entier, comme une daurade ou un bar (compter 800 g à 1 kilo).

 

 

Serves 4

Preparation: 15 min


Cooking: 45 min

 

INGREDIENTS:

 

4 thick cod fillets of 150 g each


2 zucchini cut into slices


1 eggplant cut into slices


3 tomatoes cut into slices


1 big onion finely sliced


2 cloves of garlic pressed


2 tablespoons of olive oil


1 bouquet garni


Salt, ground pepper to taste

 

PREPARATION:

 

Preheat oven to 200°C



In a rectangular oven dish, place the slices of vegetable and onion so that they overlap.

Place the cod on the vegetable, sprinkle with the pressed garlic, the herbs, salt and pepper to taste and the olive oil.

Cook in hot oven for about 45 min.



The cod can be replaced by other fillets of white fishes or by whole fish such as sea bass or sea bream (800 g to 1 kg).

 

 

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