Coquillettes sauce potiron et courgettes

Pasta with pumpkin and zucchini sauce

 

 

TENDANCE VEGAN

VEGAN TRENDS

 

Nous nous demandons souvent si un type d'alimentation pourrait aider à se sentir en meilleure santé, à avoir de meilleures performances ou à éviter les problèmes de poids. On ne peut pas simplement supprimer des aliments sans penser aux nutriments qu’ils fournissent et comment on peut les remplacer. Au moins, pendant quelques temps, pourquoi ne pas «détoxifier» notre corps avec des recettes végétaliennes et sans gluten.  Mais souvenez-vous que le secret d'une alimentation saine ce sont des repas équilibrés et variés, riches en fruits et légumes, en aliments peu transformés et en portions raisonnables.    

 

Most of us wonder if a special diet would help feeling healthier, have better performances or avoid weight problems.  You can’t just take out foods without thinking about the nutrients those foods provided and how you are going to replace them. At least, for a certain time, why not clean our body with some vegan, gluten-free recipes. But remember, the secret to healthy eating is a balanced, varied diet with plenty of fruit and vegetables, as little processed food as possible and healthy portion sizes.

 

Recette et photo/Recipe and photo Irene Mourani

Pour 4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

 

Ingrédients 

250 g de coquillettes bio (existent sans gluten)

200 g de chair de potiron coupée en dés

2 petites courgettes coupées en dés

1 gousse d’ail épluchée

1 brin de thym frais  

1 CàS d’huile d’olive

3 CàS de crème fraîche 

10 g de beurre

Sel, poivre 

 

Préparation 

 

Cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égoutter

Dans une casserole d’eau bouillante salée cuire le potiron, les courgettes, la gousse d’ail avec le thym pendant 10 min. Égoutter puis mixer avec un peu d’eau, l’huile d’olive jusqu’a obtenir une texture légère. Saler et poivrer.

Verser la sauce dans une casserole et chauffer avec la crème fraîche.

Dans une poêle, faire revenir les coquillettes dans le beurre.

Servir les pâtes en proposant la sauce a côté

 

 

Serves 4

Preparation 15 mi

Cook 15 min

 

Ingredients 

250 g of organic coquillettes pasta (gluten free) 

200 g of pumpkin cut into small cubes

2 small zucchini cut into small cubes

1 glove garlic peeled

1 sprig of thyme

1 tbsp olive oil

3 tbsp cream

10 g butter

Salt, pepper

 

Preparation

 

Cook the pasta, in boiling water with salt, following the instructions on the package. Drain

Bring water to a boil in a large pan. Add the pumpkin, the zucchinis, the garlic and the thyme and cook for 10 min. Drain and puree the mixture with an immersion blender until smooth.

Season to taste.

Pour the sauce in a saucepan, add the cream and reheat.

Melt the butter in a pan.

Add the pasta, stir and serve with the sauce on the side.

 

 

 

 

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