Coquillettes sauce potiron et courgettes
Pasta with pumpkin and zucchini sauce
TENDANCE VEGAN
VEGAN TRENDS
Nous nous demandons souvent si un type d'alimentation pourrait aider à se sentir en meilleure santé, à avoir de meilleures performances ou à éviter les problèmes de poids. On ne peut pas simplement supprimer des aliments sans penser aux nutriments qu’ils fournissent et comment on peut les remplacer. Au moins, pendant quelques temps, pourquoi ne pas «détoxifier» notre corps avec des recettes végétaliennes et sans gluten. Mais souvenez-vous que le secret d'une alimentation saine ce sont des repas équilibrés et variés, riches en fruits et légumes, en aliments peu transformés et en portions raisonnables.
Most of us wonder if a special diet would help feeling healthier, have better performances or avoid weight problems. You can’t just take out foods without thinking about the nutrients those foods provided and how you are going to replace them. At least, for a certain time, why not clean our body with some vegan, gluten-free recipes. But remember, the secret to healthy eating is a balanced, varied diet with plenty of fruit and vegetables, as little processed food as possible and healthy portion sizes.
Recette et photo/Recipe and photo Irene Mourani
Pour 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Ingrédients
250 g de coquillettes bio (existent sans gluten)
200 g de chair de potiron coupée en dés
2 petites courgettes coupées en dés
1 gousse d’ail épluchée
1 brin de thym frais
1 CàS d’huile d’olive
3 CàS de crème fraîche
10 g de beurre
Sel, poivre
Préparation
Cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égoutter
Dans une casserole d’eau bouillante salée cuire le potiron, les courgettes, la gousse d’ail avec le thym pendant 10 min. Égoutter puis mixer avec un peu d’eau, l’huile d’olive jusqu’a obtenir une texture légère. Saler et poivrer.
Verser la sauce dans une casserole et chauffer avec la crème fraîche.
Dans une poêle, faire revenir les coquillettes dans le beurre.
Servir les pâtes en proposant la sauce a côté
Serves 4
Preparation 15 mi
Cook 15 min
Ingredients
250 g of organic coquillettes pasta (gluten free)
200 g of pumpkin cut into small cubes
2 small zucchini cut into small cubes
1 glove garlic peeled
1 sprig of thyme
1 tbsp olive oil
3 tbsp cream
10 g butter
Salt, pepper
Preparation
Cook the pasta, in boiling water with salt, following the instructions on the package. Drain
Bring water to a boil in a large pan. Add the pumpkin, the zucchinis, the garlic and the thyme and cook for 10 min. Drain and puree the mixture with an immersion blender until smooth.
Season to taste.
Pour the sauce in a saucepan, add the cream and reheat.
Melt the butter in a pan.
Add the pasta, stir and serve with the sauce on the side.
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